चीफ ब्यूरो रिपोर्ट हमीरपुर
जरूर हिमाचल वासी ऑस्ट्रेलिया में रह रहे हैं पर अपनी संस्कृति और धाम को नहीं भूले हैं पहली बार ऑस्ट्रेलिया में हिमाचली धाम का आयोजन किया गया है महिलाओं ने हिमाचली धाम में दीया बढ़-चढ़कर सहयोग जिला मंडी की सीमा भारद्वाज और पालनपुर से बुटेल खानदान से अनुपमा सूद और साथ में अर्चना शर्मा नंदिनी शर्मा हिमाचली उत्सव धाम का किया आयोजन सात समुंदर पार इस धाम को बनाने की दायित्व संभाला था पालमपुर के रहने वाले पदम व्यास जी ने पिछले कई वर्षों से सिडनी आस्ट्रेलिया में रह रहे पदम व्यास जी ने लोगों को उंगलियां चाटने को कर दिया मजबूर लोगों ने कहा इस धाम को खाने के बाद हमें हिमाचल प्रदेश की विवाह शादियों की धाम को याद करवा दिया है पदम जी ने कांगड़ा धाम को हिमाचल प्रदेश का सबसे स्वादिष्ट धाम कहा जाता है पदम व्यास जी ने तोलिए महा से लेकर हमीरपुर भरमौर चंबा शिमला धामों के जायके ऑस्ट्रेलिया में रह रहे हिमाचल प्रदेश लोगों के समक्ष परोसा पदम व्यास हिमालयन साल्ट कैटरिंग के मालिक हैं और 1980 से होटल ताज ग्रुप ओबरॉय और 1998 हिमाचल प्रदेश टूरिज्म होटल होलीडे होम शिमला में सेवा में दे चुके हैं जिसके पश्चात उन्होंने ऑस्ट्रेलिया सिडनी में हिमालय सॉल्ट कैटरिंग की स्थापना की
Chef पदम व्यास जी का कहना है होटल या रेस्टोरेंट का खाना कैसा भी हो पर हम लोग ऑस्ट्रेलिया में रहकर हिमाचली धाम को नहीं भूले हैं विज्ञान चाहे जितनी भी तरक्की कर ले हम लोगों का खानपान और रहन सहन चाहे जितना मर्जी बदल जाए! भले ही हम 21वीं सदी की ओर तेज़ी बढ़ रहे हैं और पश्चिमी सभ्यता को अपनाते हुए हमारे खानपान में भी काफी बदलाव आया है, हम लोग आजकल चटपटे फास्ट फूड तथा अन्य राज्यों के बनने वाले व्यंजनों(भोजन) की ओर लालायित रहते हैं! होटलों की चकाचौंध और ग्रेवी युक्त खाने से कोसों दूर आज भी भारत में कई ऐसी जगह है जहां पर पारंपरिक व्यंजनों को बनाया जाता है!
हिमाचल प्रदेश के उभरते सिंगर उमंग शर्मा ने भी भेजा संदेश सिडनी ऑस्ट्रेलिया
हिमाचल प्रदेश के गायक उमंग शर्मा ने कहां हिमाचली उत्सव धाम दूर देश ऑस्ट्रेलिया में आयोजित कर अपनी संस्कृति से रूबरू करने का प्रयास बताया उन्होंने कहा दूर देश अपने बच्चों को संस्कृति खानपान के बारे में अवगत करवाने के लिए इस प्रकार का आयोजन महत्वपूर्ण है उन्होंने हिमाचली इन सिडनी संस्था को अपनी तरफ से बधाई दी थी और हिमाचली लोक संगीत जागरण का आयोजन का आग्रह भी किया
