मंडी, 11 मार्च
हिमाचल प्रदेश में मनाए जाने वाले मेलों और त्योहारों का खान-पान के साथ विशेष नाता रहा है। यहां के मेलों और त्योहारों में आपको कुछ ऐसे व्यंजन खाने को मिलते हैं, जो शायद वर्ष भर मिल पाना संभव नहीं होता। इन्हीं में से एक है लुच्ची। हालांकि लुच्ची हिमाचल प्रदेश या फिर मंडी जिला का कोई पारंपरिक व्यंजन नहीं है।
इस रेसिपी को मंडी का राजपरिवार पश्चिम बंगाल से लेकर आया था। लेकिन आज यह लुच्ची इतनी ज्यादा फेमस हो चुकी है कि लोग शिवरात्रि मेले में आकर इसका स्वाद चखना नहीं भूलते। ऐसा इसलिए भी होता है, क्योंकि लुच्ची को खाने का मौका सिर्फ शिवरात्रि के मेले में ही मिलता है। जबकि वर्ष भर न तो कोई इसे बनाता है और न ही खाता है। कोटली निवासी कृष्ण ठाकुर और बिलासपुर निवासी राजकुमार ने बताया कि वे जब भी मेले में आते हैं तो लुच्ची जरूर खाते हैं, क्योंकि यह सिर्फ शिवरात्रि मेले में ही मिलती है।
लुच्ची को मैदे से बनाया जाता है। आप इसे एक तरह की रुमाली रोटी भी कह सकते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि इसे वनस्पति घी में तलकर बनाया जाता है। शिवरात्रि मेले के दौरान शहर भर में आपको लुच्ची के स्टाल बड़ी संख्या में मिल जाएंगे। लुच्ची विक्रेता ललिता ठाकुर ने बताया कि लोग लुच्ची का स्वाद चखने के लिए दूर-दूर से आते हैं और खाने के साथ ही पैक करके भी ले जाते हैं। उन्होंने बताया कि हर वर्ष लुच्ची का मेले के दौरान अच्छा कारोबार हो जाता है।
