भारत के विभिन्न हिस्सों में लोगों के आने का एक कारण विभिन्न संस्कृति को दर्शाने वाले मनोरम व्यंजनों का स्वाद लेना है। तो भारत में किसी भी स्थान पर, आप स्थानीय लोगों के साथ-साथ पर्यटकों द्वारा ग्रहण किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के भोजन और भोजन की आदतों से आश्चर्यचकित होंगे।
हिमाचल प्रदेश एक ऐसा राज्य है जहां ओम्फ फैक्टर बर्फ से ढके पहाड़ों या पहाड़ियों, हरी-भरी घाटियों और ताजी हवा तक ही सीमित नहीं है। एक और चीज जो इस राज्य को खास बनाती है, वह है हिमाचल प्रदेश के विभिन्न व्यंजन। यहां की खाद्य संस्कृति को पूरे भारत के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के समामेलन द्वारा परिभाषित किया गया है।

9 सर्वश्रेष्ठ हिमाचल प्रदेश व्यंजन

क्या आप हिमाचल प्रदेश के कुछ प्रसिद्ध व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं? आइए हम आपको स्थानीय लोगों के भोजन की आदतों के साथ-साथ ‘देवताओं की भूमि’ के कुछ लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित कराते हैं, जिन्हें पर्यटक पसंद करते हैं और उनकी सराहना करते हैं।

बबरू: स्वादिष्ट भोजन
कुल्लू ट्राउट मछली: स्वादिष्ट व्यंजन
काले चने का खट्टा: स्पाइसी एस्केप
तुड़किया भात: स्वादिष्ट बाइट
धाम: असाधारण थाली शैली
मद्रा: प्रामाणिक स्वाद
छ गोश्त: हिमाचली स्टाइल मटन करी
सिद्धू: पारंपरिक व्यंजन
मीठा: मीठा चावल

1. बबरू: स्वादिष्ट भोजनबबरू शिमला में पाए जाने वाले सबसे प्रसिद्ध हिमाचली भोजन में से एक है। यह उत्तर भारत के प्रसिद्ध कचौड़ी का एक संस्करण है और एक कप चाय के साथ शाम के नाश्ते के लिए एक आदर्श भोजन के रूप में कार्य करता है। सुंदर शिमला की अपनी अगली यात्रा पर स्वर्गीय स्वाद के लिए इमली की चटनी के साथ इस कुरकुरी हिमाचली कचौड़ी को आज़माना न भूलें।कहाँ प्रयास करें: शिमलारेस्टोरेंट: हिमाचली रसोई, शिमलामूल्य सीमा: ₹ 100 – ₹ 200\

2. कुल्लू ट्राउट मछली: स्वादिष्ट व्यंजन

   कुल्लू ट्राउट मछली विशेष रूप से मछली प्रेमियों के लिए जरूरी व्यंजनों में से एक है। हिमाचल प्रदेश का सबसे प्रसिद्ध भोजन, यह अद्भुत व्यंजन कुल्लू क्षेत्र में परोसा जाता है और ट्राउट के प्राकृतिक स्वाद को बाहर लाने के लिए कम से कम मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। जब आप इसे उबली हुई सब्जियों के साथ खाते हैं तो पकवान का स्वाद सबसे अच्छा होता है और इसलिए यह हिमाचल प्रदेश के स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है। इस शानदार व्यंजन का स्वाद लेने के लिए कुल्लू के विभिन्न रेस्तरां में जा सकते हैं।कहाँ प्रयास करें: कुल्लू रेस्टोरेंट: हाईवे ऑन माई प्लेट, कुल्लू, मूल्य सीमा: ₹700 – ₹1400

3. काले चने का खट्टा: स्पाइसी एस्केप

   काले चने का खट्टा एक पहाड़ी व्यंजन है जिसे आमतौर पर कांगड़ा में चावल और मद्र के साथ परोसा जाता है। पकवान खट्टा है और आपके स्वाद को संतुष्ट करने के लिए विभिन्न मसालों के संयोजन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। हिमाचल प्रदेश की अपनी यात्रा पर इस अद्भुत व्यंजन को आजमाना न भूलें। कहाँ प्रयास करें: कांगड़ा ,रेस्टोरेंट: अतिथि रेस्टोरेंट, मूल्य सीमा: ₹300 – ₹500

4. तुड़किया भात: स्वादिष्ट बाइटधाम: असाधारण थाली शैली

   

   तुड़किया भात हिमाचल प्रदेश का एक स्वादिष्ट पुलाव है। चंबा में परोसे जाने वाले इसे अनोखे तरीके से पकाया जाता है। न केवल साधारण भारतीय मसालों का उपयोग किया जाता है, बल्कि दही, आलू के साथ प्याज और टमाटर भी इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए डाला जाता है। बेहतरीन स्वाद के लिए मैश दाल और नीबू के रस के साथ पकवान का अनुभव करें। कहाँ प्रयास करें: चंबा
   रेस्टोरेंट: ज़ैका पिशोरी ढाबा, चंबा. मूल्य सीमा: ₹300 – ₹500

5. धाम: असाधारण थाली शैली

   धाम एक असाधारण थाली शैली का भोजन है और हिमाचल आने वाले हर पर्यटक का पसंदीदा है। थाली में पकवान में राजमा, दाल, दही, चावल, खट्टी चटनी और मिठाई शामिल हैं। यह बेहतरीन स्वाद की गारंटी देता है और पकवान की खास बात यह है कि इसे विशेष रसोइयों द्वारा तैयार किया जाता है। हाथ नीचे करें, इस स्वादिष्ट थाली का स्वाद लेना हिमाचल प्रदेश में सबसे अच्छी चीजों में से एक है।कहाँ प्रयास करें: मनाली और चंबा,रेस्टोरेंट: आशियाना रेस्टोरेंट,मूल्य सीमा: ₹ 500 – ₹ 700.

6. मद्रा: प्रामाणिक स्वाद

   मदरा हिमाचल प्रदेश का एक लोकप्रिय भोजन है जिसे चंबा जिले में चना मदरा के रूप में परोसा जाता है। इसे विभिन्न मसालों जैसे इलायची, लौंग, हल्दी पाउडर, दालचीनी और धनिया पाउडर के साथ तेल में अच्छी तरह से पकाया जाता है ताकि पकवान का स्वाद बेहतर हो सके। चंबा के लगभग सभी रेस्तरां मद्रा परोसते हैं और यह एक ऐसा भोजन है जो राज्य की खाद्य संस्कृति का प्रतिनिधित्व करता है।कहाँ प्रयास करें: चंबा और कांगड़ा,रेस्टोरेंट: अतिथि रेस्टोरेंट,मूल्य सीमा: ₹300 – ₹500.

7. छ गोश्त: हिमाचली स्टाइल मटन करी

   

   छा गोश्त सबसे प्रसिद्ध हिमाचली भोजन में से एक है। यह स्वादिष्ट व्यंजन मेमने मेमने से तैयार किया जाता है और फिर इसे दही और बेसन की ग्रेवी में पकाया जाता है। पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए धनिया पाउडर, इलायची, दालचीनी और अदरक लहसुन पाउडर जैसे मसाले भी डाले जाते हैं। कहाँ प्रयास करें: चंबा
   रेस्टोरेंट: हिमाचली किचन के साथ पुराना शेर-ए-पंजाब ढाबा, डलहौजी
   मूल्य सीमा: ₹ 300- ₹ 600.

    

8. सिद्धू: पारंपरिक व्यंजन

   सिद्दू हिमाचल प्रदेश का एक और प्रसिद्ध भोजन है जो गेहूं के आटे का उपयोग करके बनाया जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने में थोड़ा समय लगता है लेकिन इसका स्वर्गीय स्वाद पूरी मेहनत के लायक है। यीस्ट के जमने तक गेहूं के आटे को कम से कम 4 से 5 घंटे तक सुरक्षित रखा जाता है। फिर आटे को आग पर रख दिया जाता है ताकि वह आधा पक जाए और बाद में भाप में पकाकर परोसे। कहाँ प्रयास करें: पूरे हिमाचल में ,रेस्टोरेंट: हिमाचली रसोई, शिमला ,मूल्य सीमा: ₹ 100 – ₹ 200.

9. मीठा: मीठा चावल

   हिमाचली व्यंजनों में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक, मीठा हिमाचल प्रदेश का सबसे अधिक मांग वाला मीठा व्यंजन है। यह मिठाई विशेष अवसरों पर बनाई जाती है और इसमें चावल और सूखे मेवे शामिल होते हैं। कहाँ प्रयास करें: पूरे राज्य में। रेस्टोरेंट: हिमाचली रसोई, शिमला,मूल्य सीमा: ₹ 100 – ₹ 200